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わじまの海塩 200g 美味と健康1,126円

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清浄な輪島沖の海水100%使用。40℃未満の低温で緩やかに結晶させました。


清浄な輪島沖の海水100%使用。40℃未満の低温で緩やかに結晶させました。


石川県輪島市から50km沖の日本海に浮かぶ離島・舳倉島(へぐらじま)。ここは暖流と寒流が交じり合う海域で、魚介類や海産物の宝庫です。現在も海女さんが、春はワカメ、夏季にはアワビやサザエ、冬はナマコと、季節に応じて素潜りの海女漁をしています。

「わじまの海塩」は、そんな自然豊かな舳倉島からさらに約2km沖合の水深30m地点で取水した、清浄で滋味あふれる海水を原料にしています。多くの魚が集まる海は、生命にとって必須の成分をバランスよく含んでいる証です。その海水を、釜炊きせず、上から熱を当て40℃未満の低温で緩やかに結晶させました。
低温結晶で、素材に素早く馴染む。
「わじまの海塩」は釜炊きをせずに、海水の上から体温と同程度の熱をあて、低温でゆっくり蒸発・濃縮させて結晶化させた塩です。輪島は濃厚なうま味の発酵調味料「魚醤(いしる)」の産地。発酵には、成分のバランスが重要です。低温結晶により、素材に素早く浸透して、発酵を促し、うま味が生まれます。

また、溶けやすく、素材にすぐ馴染みます。おむすびに、浅漬けに、食卓に、料理の最後に使う「後塩」におすすめです。


名称 食塩
原材料名 海水 (石川県輪島市沖)
内容量 200g
工程 平釜(ライト照射)
栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー:0kcal、たんぱく質:0g、脂質:0g、炭水化物:0g、ナトリウム:35000mg、カリウム:47mg、マグネシウム:295mg、カルシウム:527mg
製造者 株式会社美味と健康





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某YouTuberの方がお料理に使っていて、オススメされていたので気になっていましたが、お値段にビビり購入にふみきれずにいましたが、思い切って購入しました。「塩=塩っぱい」が当たり前と思っていましたが、そうじゃない。塩っぱいよりも旨味がすごい。ミネラルかな?塩むすびも美味しくなります。浅漬けも普段より優しい味に仕上がる。高級品なので、チビチビ使っています(ノ∀`)
調味料を身体に良いものにしてみようと色々探していたところ、こちらの商品に目が行きました。輪島の塩たが有名なんですかね、知らなかったので、使うのが楽しみです!
旨味のある美味しいお塩です。天ぷらのつけ塩にしたり、煮物に使ったり、糠床の塩分の追加などに使用しましたが満足です!粒の大きさにばらつきがあり、大きめのものが混ざっていたので、サラダにちょっとかけるとか、だと大きめの粒が料理に馴染まずダイレクトに塩を感じることがありました????使い方次第だと思います。
お塩は大切なミネラルです。いいものをと思っていたところ、勝間和代さんがおすすめしていたので購入してみました。とてもおいしいです。まろやかです。

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