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まるや八丁味噌 有機八丁味噌 400g

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有機JAS認証の大豆を味噌玉麹とし、その麹玉に仕込水を少量にしって水、塩を混ぜて木桶に仕込み、重石を円錐状に積み上げ、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけ熟成させたものです。
「八丁味噌」は江戸時代から現岡崎市八帖町の2社が造り続けています。

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説明書のとおりに使いました。苦くも辛くもなくちょうど良い味です。予想以上にとても美味しくて毎回味噌汁を完食出来るようになりました。
八丁味噌のチョット癖のある風味はとても好きなのですが、近所に売っているお店がないので時々通販を利用してます。
味噌汁からお鍋に煮物や漬け物色々つかって美味しく頂いています???? また新たな料理に挑戦してみようかと思います✨ ありがとうm(_ _)m
30年前、名古屋の帰り道にたまたま「八丁味噌」の老舗に寄って3年もの?5年もの?を購入♪ 高かった記憶。でも一生に一度、1Kgを購入♪購入。後に妻の激麟!今回、400gを購入。合わせみ味噌で味わっています。

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